“假鱼翅”或致不孕不育

　　鱼翅，由鲨鱼鳍去除皮肉而制成，是中国传统的奢侈食品之一。不少人认为，用鱼翅除了是身份的象征外，还有养颜抑癌功效。鱼翅真有那么好吗?

　　据央视新闻频道播出记者卧底暗访假鱼翅真相，曝光不少饭店所售鱼翅实际为明胶制作的假鱼翅。冒鱼翅产品主要有两类：一类是仿生翅，品名为合成翅针，主要成分是明胶和海藻酸钠;另一种就是合成淀粉丝。其鱼翅是用“鱼翅精”的调料调成，食用可能对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。

　　广州仁爱医院生殖健康专家罗凌博士指出：“假鱼翅”谈不上有什么营养，适量食用本身对人体没什么危害，它主要成分是明胶、海藻酸钠还有一点氯化钙，用的是食用明胶，加了点色素。但是，真正对人体造成危害的是在烹调中用的 “鱼翅精”，它是在109摄氏度的高温下用浓盐酸进行水解，过量的浓盐酸在此过程当中会和植物蛋白里面没有清除干净的脂肪生成三氯丙酮，而三氯丙酮对肾脏、肝脏尤其是生殖系统造成危害，人们如果长期食用严重可造成不孕不育。